Mejillones y almejas al vapor

Preparación

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   Retira las barbas de los mejillones y frótalos bien para limpiar las conchas. Lava las almejas cuidadosamente y desecha las que estén rotas o que no se cierren.
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   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y cocina suavemente hasta que se ablande. Incorpora los tomates y la mitad del perejil, sube el fuego a medio-alto y cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto.
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   Añade el vino y deja que hierva suavemente hasta que se evapore. Incorpora los mejillones y almejas, reduce el fuego a medio, tapa la sartén y cocina durante 10 minutos, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que todas las conchas se hayan abierto. Desecha las que permanezcan cerradas.
4. 4
   Pasa el marisco a una fuente grande pra servir. Espolvorea con el perejil restante. Sirve inmediatamente.