Pollo en salsa de champiñones
108.-Pollo en salsa de champiñones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 4 cuartos pollo
- 180 gr champiñones
- 400 cc leche
- 80 gr mantequilla
- 1 vasito coñac
- 1 vasito jerez seco
- 1 cucharada harina
- 100 cc nata líquida
- 50 cc aceite
- 2 dientes ajo
- 5 gr pimienta blanca molida
- pizca sal
Instrucciones
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Se rehoga el pollo limpio y sin piel en un tercio de la mantequilla y el aceite con los ajos cortados por la mitad.
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Cuando los ajos estén dorados se retiran y se incorpora el coñac, el jerez y un poco de agua.
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Se deja hervir a fuego medio hasta que el pollo este tierno y la salsa se reduzca.
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Se hace una bechamel ligera rehogando la harina en el resto de la mantequilla hasta que empiece a tomar color, se le va añadiendo la leche hasta conseguir una suave crema a la que añadiremos la nata mas la sal y pimienta, en este momento añadimos los champiñones laminados.
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A esta mezcla la sumaremos al pollo dándole un último hervor.