Patatas con níscalos y costillas
224.-Patatas con níscalos y costillas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 kg de Patatas
- 400 g Níscalos
- 400 g Costilla de cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 vaso de caldo
- 1 copa de Coñac
- 2 Hojas de laurel
- 2 cucharadas de tomate triturado
- Aceite
- sal
Instrucciones
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Lo primero cocemos en agua las costillas 10 minutos.
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Las sacamos y las damos una vuelta en la sartén para dorarlas un poco, salamos y reservamos.
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Picamos una cebolla y un pimiento verde, pelamos las patatas y troceamos los níscalos.
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En una cazuela pochamos la cebolla con sal a fuego suave 6 minutos
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Añadimos el pimiento verde y pochamos otros 6 minutos.
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Añadimos las patatas tronchadas para que no se deshagan y los níscalos, dejamos que se mezclen los sabores otros 5 minutos.
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En un cazo calentamos el coñac y lo quemamos, cuando se apague, lse lo añadimos al guiso.
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Añadimos las costillas reservadas y le ponemos una pizca de cayena molida picante.
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Cubrimos con un vaso de caldo de carne y agua, rectificamos de sal y le ponemos dos hojas de laurel.
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Cocemos a fuego suave 30 minutos
Notas
Servir bien caliente.