Caracoles guisados
318.-Caracoles guisados
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
lavado 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Ingredientes
- 1 Kg de caracoles
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- vinagre
- aceite
- chorizo
- jamón
- vino blanco o agua
- sal gorda
Instrucciones
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Se lavan bien los caracoles con sal gorda, bastantes veces, hasta que dejen de soltar la baba verde. En el último lavado se echa un chorro de vinagre.
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Se cuecen los caracoles en una cazuela con un hueso de jamón.
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En una cazuela se hace un sofrito con cebolla y ajo; cuando esté hecho se añade jamón y chorizo en trocitos y se deja hacer un rato.
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Se añaden los caracoles y se dan unas cuantas vueltas para que cojan bien el sabor del jamón y el chorizo.
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Se añade un poco de vino blanco o agua y se dejan cocer unos 15 ó 20 minutos.
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Cuando ya están hechos se les añade los huevos batidos y se dan vuelta hasta que cuaje el huevo.
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Listo para comer.