Limpiar y lavar los mariscos y pescados.

Abrir al vapor los mejillones y las almejas (en una cazuela con un dedo de agua y tapada), cuela y reserva el líquido.

Rehoga en la paellera con aceite cigalas, gambas y langostinos y retíralos.

Pon las anillas de calamar a rehogar con el rape en trozos. Pica el ajo y el pimiento, añádelos a la paellera, así como el tomate rallado.

Vierte el caldo de los mejillones, agrega doble cantidad de agua que de arroz. Añade el azafrán y un poco de sal. Vierte el arroz ya medido y cuece.

Unos 10 minutos después, coloca encima los mariscos.

Cuando la paella alcance el punto apaga y deja reposar 3 minutos tapada con un paño.