Calienta el aceite en una sartén y dora ligeramente los solomillos por todos los lados, dejándolos crudos por dentro.

Enfriar un poco y envolver en film trasparente; colocar encima del recipiente varoma y reservar.

Hecha el aceite que hemos usado en el vaso thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en en rodajas gruesas y el ajo. Trocear 8 segundos a velocidad 5.

Añadir la mantequilla y programar 10 minutos, 100º C, velocidad 1.

Incorporar el vino, zumo de naranja, canela, clavo hoja de laurel, sal y pimienta. Cerrar, colocar sobre la tapadera el recipiente varoma con la carne y programa 12 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Comprueba el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Deja enfriar la carne y córtala en rodajas.

Retira la hoja de laurel de la salsa y tritura 1 m., velocidad 8.