Cocemos los garbanzos en la olla, con agua que les cubra y dos dedos más, durante 20 minutos y reservamos garbanzos y caldo.

Ponemos el aceite a calentar a temperatura varoma 3 min., añadimos la cebolla y la picamos a velocidad 3 1/2 que quede pequeñita, bajamos la cebolla de las paredes del vaso y la pochamos 5 min. más,

Añadimos la harina y la doramos dos min más.

Cuando termine añadimos los garbanzos cocidos y el caldo de que teníamos reservados hasta que se tapen los garbanzos, ponemos velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura 100 ºC 10 minutos y, a media cocción.

Añadimos un majado hecho en el mortero con los ajos, perejil, el pan frito y el azafrán.

Se añade sal al gusto y se sirven con un huevo picado por encima.