Se lava y después, con un papel de cocina se seca el bonito. Se le echa sal.

Se pasa por harina y en una sartén con aceite se sella bien por los dos lados.

Se parte la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. En el mismo aceite que hemos frito el bonito pochamos las verduras.

Aparte freímos el tomate natural.

Cuando las verduras estén pochadas y el tomate frito, se junta todo y se echa sobre el bonito que hemos colocado en una fuente de horno.

Se mete al horno unos 15 minutos a 200 ºC y listo para servir.