En una cacerola plana (tipo paellera) se fríen los filetes, tan sólo vuelta y vuelta.

En ese mismo aceite, una vez retirados los filetes, se pocha la cebolla y los ajos.

Posteriormente se añade el azafrán y la pimienta, después añadimos la cerveza, removemos a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadimos una parte de harina por dos de agua si nos ha quedado muy líquida la salsa.

Esta salsa la pasamos por la batidora.

Ponemos en la misma cacerola los filetes y cubrimos con la salsa, dejamos hacer los filetes unos 10 minutos.