La paletilla la tendremos troceada de la carnicería.

Sazonamos los trozos con sal y pimienta y lo rehogamos en la olla hasta que estén dorados.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos evaporar un poco.

Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el rojo troceados (en trozos grandes) y el tomate, dejamos rehogar otro poco.

Machacamos ajo y perejil y lo añadimos al guiso.

Rectificamos de sal y cerramos la olla.

Dejamos hacer durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.