Cuece las espinacas congeladas echándolas en el agua cuando hierva, con sal durante 7 u 8 minutos.

Sécalas y escúrrelas, pícalas en trozos no muy menudos (si no vienen ya troceadas).

Corta el bacon a pedacitos, pela y pica los dientes de ajo.

Sofríe el bacon y el ajo en la sartén con muy poco aceite, agrega las espinacas y rehógalo todo junto, dando varias vueltas con la paleta.

Unta de mantequilla una fuente de horno y vierte en ella la preparación.

Bate los huevos como para una tortilla, añade la leche y el queso rallado, vierte este batido, sazonado con sal y pimienta por encima de las espinacas, distribuyéndolo bien.

Reparte por la superficie el queso en lonchas y mete al horno a 220 ºC durante unos 15 minutos, previamente caliente.