Troceamos el conejo y lo sazonamos.

Freímos los trozos en una paellera. Cuando el conejo esté dorado, lo retiramos a una bandeja y reservamos.

Picamos en cuadraditos pequeños la cebolleta, el pimiento verde, el tomate y los dientes de ajo. Los sofreímos en la paellera donde hemos salteado el conejo hasta que las hortalizas estén cocinadas.

Cuando esté pochada la verdura, incorporamos los trozos de conejo y el arroz.

Cubrimos con agua (el doble del volumen del arroz y un poco más). Añadimos la cucharadita de curry y sazonamos ligeramente.

Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando esté cocinado el arroz, tapamos con un trapo limpio y esperamos que repose durante 5 minutos fuera del fuego o de la zona caliente.