Se pone a freir tomate natural en una sartén.

Se pica todo muy pequeño, (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y calabacíy se pone a freir.

En otra sartén freímos patatas, que antes hemos hecho dados pequeños.

Cuando esté pasada la verdura se le añaden, las patatas fritas, el tomate y sal.

En el mortero se machaca ajo, perejil y pimienta y se echa por encima diluido en un poco de agua.

Se deja cocer un rato.

Se baten cuatro huevos y se añaden.

Remover hasta que se cuajen.