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Introduce en el vaso todos los ingredientes del escabeche. Tritura 10 segundos a velocidad 6.
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Calienta 15 minutos a 100 ºC, velocidad 1.
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Introduce en el vaso con el escabeche el pescado dentro del cestillo. Cuece 5 minutos, a 100 ºC, velocidad 3.
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Escurre el pescado, deja templar y saca los lomos, quitando la piel y espinas.
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Guarda en frío cubierto de parte del escabeche colado.
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A la hora de servir, tritura los huevos duros con el aceite, el perejil y un poco de sal, 5 segundos, velocidad 3.
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Sirve como ensalada o sobre tostadas, con los pimientos del piquillo abajo, cubiertos por la caballa y la picada del paso anterior.
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Riega con un poco de escabeche y un chorrito de aceite de oliva.