1. Se hierven los macarrones (según indicaciones) en abundante agua con una pizca de sal.
2. Una vez cocidos se lavan en agua fría se escurren y se reservan en una fuente de horno.

Para la salsa:

1. Se derrite en un cazo, 20 gramos de mantequilla, se dora en ella la maicena y se incorpora la leche y la nata hasta conseguir una fina salsa, se sazona con sal y nuez moscada, se deja cocer unos 2 minutos.
2. En sartén a parte se rehogan los champiñones cortados en rodajas con el resto de la mantequilla y la mitad del jamón picado.
3. Se incorpora a los macarrones los champiñones y la salsa, se reparte el resto del jamón picado por encima y el queso rallado.
4. Se gratina un momento en el horno.