1.- En una sartén, pochamos el ajo picado y seguidamente añadimos los níscalos.

2.- Pasados 5 minutos agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca lentamente. Retiramos del fuego y reservamos.

3.- Ahora cortamos las patatas y las freímos para hacer tortilla.

4.- Incorporamos los níscalos previamente rehogados a las patatas ya hechas y le agregamos los huevos.

5.- Cuajamos la tortilla y listo.