1. Retirar la piel y las ternillas del beicon y cortarlo en dados.
2. Pelar la cebolla y picarla muy fina.
3. Añadir ambos a la carne y salpimentar.
4. Agregar unas pocas gotas de aceite y amasar.
5. Tomar porciones pequeñas de la preparación anterior y darles forma de hamburguesas. Resérvalas, tapadas, en la nevera.
6. Añadir en una cazuela el curry y la canela. Sazonar y cocer a fuego medio 30 minutos, removiendo a menudo.
7. Abrir los panecillos por la mitad y tostarlos en el horno o en el tostador, hasta que estén dorados.

Preparar el chutney:

1. Pelar las manzanas y cortar la pulpa en dados, retirando el corazón. Mezclarlo con el azúcar y 4 cucharaditas de vinagre, y dejar macerar durante 15 minutos.
2. Freir las hamburguesas en una sartén con unas gotas de aceite, 3 minutos por cada lado.
3. Colocarlas sobre los panecillos y servirlas en seguida, con el chutney.