Se lavan las espinacas o se dejan descongelar si son congeladas.

Se pica la cebolla y se pelan y se trocean las patatas.

En la olla se pone aceite a fuego moderado y se rehoga la cebolla y las patatas durante cinco minutos.

Se añaden las espinacas, se revuelven un poco y se hecha el caldo.

Se sazona el compuesto con sal y pimienta. Se cierra la olla y se deja cocer durante 10 minutos.

Se pasa el contenido por la batidora y se añade la leche evaporada.

Se puede servir acompañado de currusquillos de pan.