Limpiar los pimientos y secarlos. Cortarlos en rodajas finas. Saltearlos durante 5 ó 6 minutos, en la mitad del aceite caliente. Salpimentar y espolvorear con el azúcar y continuar la cocción durante un par de minutos.

Eliminar el exceso de grasa del secreto, partirlo en tiras de 1 cm de ancho y salpimentarlo. Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y frotar con él la plancha. Untarla con aceite, calentarla y asar las tiras de carne durante 4 ó 5 minutos por cada lado.

Cortar el pan en rebanadas de unos 15 mm de grosor en diagonal. Disponer las tiras de secreto sobre ellas y repartir por encima los aritos de pimiento, Sujetarlos, pinchándolos con un palillo, y servirlos enseguida.