En una sartén grande se rehogan los trozos de carne con un poco de aceite.

Se saca la carne a una cacerola y en el aceite de la sartén rehogamos las coles de bruselas, la coliflor cortada en ramilletes pequeños y las zanahorias peladas y troceadas en grande.

Se echan las verduras sobre la carne, se añade el caldo suficiente para cubrirlas apenas y, se deja cocer despacio hasta que el conjunto esté tierno.

Sazona con precaución.

Ponemos la carne y las verduras (sin el calden una fuente y lo rociamos con los ajos dorados en abundante aceite.