Escurrimos bien los garbanzos del líquido de conservación, los ponemos en el vaso de la thermomix con el tahini, el diente de ajo, el pimiento y el zumo de limón. 

Trituramos bien hasta tener una pasta lisa.

Añadimos los pistachos troceados reservando unos cuantos para la presentación, mezclamos con una cuchara.

Ponemos el hummus en un recipiente y repartimos por encima los pistachos reservados, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.