Echamos las lentejas en la olla con agua abundante, la hoja de laurel, la pimienta y la sal.

Las ponemos a cocer durante 12 minutos.

En una sartén ponemos la cebolla cortada fina, la panceta en trozos pequeños y sofreímos, después añadimos el tomate y dejamos freír otro rato, y todo ello lo añadimos a las lentejas junto con el chorizo partido en rodajas gruesas.

Se deja cocer otros 10 minutos con la olla destapada y vigilando el caldo para que no se peguen.