Se trocea la carne en dados muy pequeños y se fríen bien en una sartén grande y alta.

Cuando ya está bien dorada, se añade la cebolla picada y se deja rehogar un rato.

Se machaca ajo, perejil y pimienta, se diluye con vino blanco hasta llenar el mortero y se echa a la carne.

Añadimos los guisantes y, por último, el tomate, que antes habremos frito con un poco de aceite en una sartén.