Se fríe una cáscara de naranja en aceite y se deja enfriar.

Se baten bien los huevos, con una pizca de sal y media cucharadita de azúcar.

Se añade poco a poco el aceite, se envuelve bien y se añade el orujo y después el vino blanco.

Una vez que esté todo bien unido se añaden unas gotas de esencia.

Después vamos añadiendo harina poco a poco y amasando hasta que quede una masa ligera y que no se pegue a la mesa.

Se extiende la masa con el rodillo para que queden lo finas que deseemos.

Se cortan en trozos con un cuchillo.

Las freimos en abundante aceite y a una temperatura moderada.