Se pela la cebolla y se corta en tiras muy finas; se pelan las zanahorias y se cortan en dados pequeños, así como la carne en cubos.

Ponemos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y, cuando empieza a adorarse, se añade la carne.

Sazonamos el compuesto con sal y pimienta e incorporamos las zanahorias. Rehogamos el conjunto.

Echamos la salsa de tomate, el caldo y un machacado de ajo y perejil.

Tapamos la cazuela y dejamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna (una hora aproximadamente).

Vigilar de vez en cuando para evitar que se pegue.

Se puede servir adornado con patatas pequeñas cocidas.