Se cuecen los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y aceite durante 5 ó 6 minutos. Se escurren y se reservan.

En una cazuela se calienta el caldo con la nata líquida y el queso desmenuzado o rayado; se deja reducir durante 15 minutos.

En una sartén con aceite, se saltea la cebolleta, los champiñones y el pimiento verde, todo bien picado.

Se sazona y se espolvorea perejil.

Aparte, salteamos un poco los espaguetis con un poco de aceite.

Se sirve la pasta en una fuente, colocando en el centro la fritada de champiñones y por encima echamos la salsa de queso.