Partimos la cebolla en cuadraditos y la pochamos,

A continuación le ponemos un poco de romero y tomillo al gusto, pero no demasiado.

Añadimos el jamón troceado igual y, una vez sofrito todo, le añadimos el tomate y le damos unas vueltas.

Añadimos dos vasos de agua y las aceitunas, lo pasamos por la batidora, no muy picado pero tampoco muy grueso, lo dejamos reducir hirviendo unos diez minutos.

Partimos los solomillos en filetes mas o menos gruesos y les ponemos un poco de sal.

Les salteamos hasta que queden dorados y los reservamos.

Cuando esté reducida la salsa le ponemos el solomillo y lo dejamos 5 minutos mas hervir, y está listo para servir.