Pon el aceite a calentar en la olla y rehoga las zanahorias y la cebolla, previamente peladas y troceadas.

Déjalo a fuego suave unos 20 minutos, para que se ablanden y absorban la grasa.

Una vez blanda la verdura, vierte encima el caldo, sazónalo con muy poca sal y pimienta, tapa la olla y cuece durante unos 5 minutos.

Cuando estén hechas, redúcelas a puré con la batidora.

Después con la olla destapada, vierte la mantequilla y calienta a fuego suave.