Gazpachos manchegos
6.-Gazpachos manchegos
Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocinado 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Comensales 4 Personas
Ingredientes
- 250 G GAZPACHOS TROCEADOS
- 1 CONEJO TROCEADO
- ACEITE
- 1/2 VASO VINO BLANCO
- 1/2 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 200 G DE TOMATE
- AJOS
- PEREJIL
- PIMIENTA
Instrucciones
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Se trocea el conejo en trozos pequeños. Se les echa sal y se ponen en una
cazuela con aceite a dorar. -
Cuando está dorado se hecha un chorro de vino blanco, dejandolo reducir.
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Se pica cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, incorporandolo posteriormente al conejo.
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Una vez este pochado se añade un poco de tomate y se deja cocer.
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Se machaca ajo, perejil y pimienta en un mortero y con un poco de agua se añade al conejo.
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Se deja cocer hasta que el conejo esté tierno (1 hora aproximadamente) y siempre con
bastante caldo. -
Cuando el conejo ya está hecho se añade una bolsa de gazpachos y se sigue cociendo hasta que los gazpachos esten blandos. (No dejar el conejo muy seco.)
Cocer los gazpachos durante 15 m., aproximadamente.