Arroz con menudillos
148.-Arroz con menudillos
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 300 g arroz
- menudillos de pollo Patas, alas, etc.
- caldo
- aceite
- 1 cebolla pequeña
- 100 g de tomate natural
- Perejil
- Ajo
- Azafrán
- Sal
- 1 Pimiento verde
Instrucciones
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Lavamos bien los menudillos. Los ponemos en una cazuela con media cebolla troceada, medio pimiento, sal y un chorrito de aceite, los cubrimos con agua y los dejamos que cuezan hasta que estén tiernos.
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Se calienta aceite en una cazuela o paellera y se pone a pochar media cebolla y medio pimiento. Cuando está pochado se añade el tomate y se deja freír hasta que se consuma el agua del tomate.
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A continuación se añaden los menudillos (ya cocidos), el arroz, se rehoga y se añade el caldo de los menudillos y agua (2 y ½ vasos de agua o caldo x 1 vaso de arroz). Se añade sal y unas hebras de azafrán y se deja cocer a fuego medio unos 15 minutos.
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Se apaga el fuego y se deja reposar el arroz tapado unos minutos.