Codornices con salsa de champiñones y arroz pilaf
166.-Codornices con salsa de champiñones y arroz pilaf
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Comensales 4
Ingredientes
- 4 codornices
- romero
- tomillo
- aceite
Para la salsa:
- 12 champiñones
- 90 g de aceite
- 400 g de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Para el arroz Pilaf:
- 300 g de arroz
- 600 g de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 45 g de aceite
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- sal
Instrucciones
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Triturar la cebolla y los champiñones en la Thermomix durante unos segundos a velocidad 3 ½. Con la espátula baja los trozos que se hayan quedado pegados en las paredes.
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A continuación añade el aceite.
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Coloca el cestillo con el arroz, la sal y las hierbas provenzales en el vaso del Thermomix; programe 8 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
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Añade los 600 g de caldo y programe 18 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
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De vez en cuando remueve el arroz con ayuda de la espátula para que no se apelmace.
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Cuando haya pasado el tiempo retira el arroz del cestillo y reserva.
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Haz lo mismo con la salsa obtenida y compruebe la sazón.
Codornices:
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pártelas por la mitad.
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Sálalas y espolvoréalas con un poco de romero y tomillo.
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Coloca una sartén con un chorrito de aceite en el fuego.
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Cuando este bien caliente, ponlas en la sartén hasta conseguir que estén bien doradas por ambas partes.
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A la hora de servir, coloca el arroz en un molde (puede ser una flanera) y ponlo encima del plato junto a las dos trozos de codorniz, que bañara con la salsa de champiñones que tenemos reservada.