Ternera al horno
254.-Ternera al horno
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 800 g de redondo de ternera
- 3 zanahorias
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- Mostaza rústica
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- 1 diente de ajo pimienta
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
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Raspar las zanahorias y rallarlas. Pelar el ajo, picarlo y ponerlo en un cuenco grande. Añadir 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, la mitad del orégano y una pizca de sal, y mezclar bien. Incorporar la zanahoria y remover.
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Precalentar el horno a 180º.
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Lavar el romero y el tomillo, y picarlos. Mezclarlos con 4 cucharadas de mostaza, el tomate y el resto del orégano. Lavar la carne, secarla y salpimentarla. Untarla con la mezcla de mostaza y disponerla en una fuente refractaria. Añadir el vino y el laurel lavado, y hornear 25 minutos.
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Darle la vuelta al redondo y asarlo 25 minutos más.
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Dejar templar y cortarlo en rodajas.
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Servirlo con su salsa y la ensalada de zanahoria.