Dulce de membrillo
301.-Dulce de membrillo
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocinado 15 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Ingredientes
- 1 Kg de pulpa de membrillo con piel
- 1 Kg de azúcar
- ½ vaso de agua
- Zumo de un limón
Instrucciones
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Lavamos bien los membrillos, los cortamos en cuartos y retiramos el corazón.
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En una cazuela de fondo grueso ponemos el agua, el zumo de limón y el membrillo; los corazones les metemos en una red o hatillo que haremos con una gasa (para que suelten la pectina, que facilitará un buen cuajado del dulce).
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Cocemos a fuego suave hasta que estén muy blandos.
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Pasamos por el pasapurés y añadimos el azúcar mezclando muy bien.
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Acercamos la cazuela al fuego y, cuando comience a hervir, la mantenemos durante 15 minutos, sin dejar de remover para que no se queme. Se puede triturar y cocer en Thermomix para evitar salpicones.
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Ponemos el dulce en recipientes con tapa, dejándolo enfriar para que cuaje.