Ensalada de alubias
351.-Ensalada de alubias
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 bote alubias cocidas
- 1 lata maíz
- 2 huevos duros
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde
- 12 tomates pequeños Tipo cherry
- aceite de oliva virgen
- vinagre de jerez
- pimienta molida
- Ajo en polvo
- Sal
Instrucciones
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Se lavan muy bien las alubias, para quitar el sabor a los conservantes, etc.
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Se pica la cebolla, el pimiento y los tomatitos.
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En una ensaladera se ponen las verduras picadas, el maíz y, se añaden las alubias, se dan vueltas con cuidado para no romper las alubias.
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Se pone por encima el huevo cocido en trozos.
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Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre, ajo en polvo, la pimienta y la sal. Se añade a la ensalada, se mezcla bien y, listo.