Vichyssoise
376.-Vichyssoise
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Frigorífico 2 horas
Tiempo Total 2 horas 45 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 5 Puerros
- 1 Cebolleta
- 150 ml Nata líquida de cocinar
- 2 Patatas
- 1 Nuez de mantequilla
- 1 L Caldo de ave
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
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Limpiamos la cebolleta y los puerros. Lo picamos todo y ponemos a pochar en una cazuela con la mantequilla y un chorrito de aceite.
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Añadimos las patatas peladas y cascadas; rehogamos a fuego suave y sazonamos.
(No deben de coger color)
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Vertimos el caldo y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
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Trituramos todo ello con la batidora y lo colamos.
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Añadimos la nata y mezclamos bien con una cuchara.
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Dejamos atemperar y después lo metemos en el frigorífico para que se enfríe bien.