15 julio, 2023

Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel

Name: 377.-Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Solomillo de cerdo; 6 Cebollitas francesas; 320 ml Cervera; 1 Diente de ajo; 15 ml Miel; 5 ml Salsa Worcestershire (Perrins); 10 Castañas; Nuez moscada molida; Tomillo (Puede ser fresco o seco); Sal; Aceite de oliva; 1 Cucharadita Azucar moreno

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377.-Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel.

Plato carne, Segundo plato

Cocina Española

Keyword salsa, solomillo

Tiempo de Preparación 15 minutos

Tiempo de Cocinado 30 minutos

Tiempo Total 45 minutos

Comensales 4

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo
6 Cebollitas francesas
320 ml Cervera
1 Diente de ajo
15 ml Miel
5 ml Salsa Worcestershire (Perrins)
10 Castañas
Nuez moscada molida
Tomillo Puede ser fresco o seco
Sal
Aceite de oliva
1 Cucharadita Azucar moreno

Instrucciones

Cortamos el solomillo en medallones de un grosor de unos 2 cm. Retiramos el posible exceso de grasa.
Salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte en una sartén, marcando bien por las dos caras (usando poco aceite). Retiramos y reservamos.
En la misma sartén doramos la cebollitas dejando que se churrusquen un poco, pero sin quemarlas. Añadimos las castañas y salteamos 2 minutos.
Regamos con la cerveza y mezclamos bien, recogiendo todos los jugos de la salsa del fondo. Cuando empiece a hervir , bajamos el fuego y añadimos la miel, el azúcar moreno, la salsa Perrins y una pizca de nuez moscada.
Cocinamos unos minutos para que reduzca la salsa y espese un poco. Incorporamos la carne, mezclando bien con la salsa.
Tapamos y cocinamos todo unos minutos más, hasta que esté en su punto, unos 10 ms. más.