Patatas con costillas adobadas
104.-Patatas con costillas adobadas
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocinado 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 2 kg. patatas
- ½ kg. costillas adobadas
- 2 tomates maduros
- 2 huevos duros
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 1 pimiento
- aceite
- sal
Instrucciones
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Se pica en fino la cebolla, el ajo y el tomate rallado.
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Todo ello se echa en una cazuela con un poco de aceite y se hace un sofrito.
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Agregamos el pimiento cortado en tiras y las costillas adobadas cortadas en trozos pequeños; se deja que se rehogue durante unos 20 minutos, hasta que la costilla esté tierna.
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Pelamos las patatas, las troceamos y las agregamos al sofrito, rehogamos otros 10 minutos.
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Añadimos la sal y bañamos con 1 litro de agua caliente.
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Dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas.
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Agregamos los huevos duros picados muy fino.