Paella de marisco
127.-Paella de marisco
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 400 g arroz
- 250 g de almejas
- 250 g de mejillones
- 20 g de gambas
- 4 cigalas
- 4 langostinos
- 250 g rape o congrio
- 250 g anillas de calamar
- tomate natural
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- azafrán
- pimentón
- aceite
Instrucciones
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Limpiar y lavar los mariscos y pescados.
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Abrir al vapor los mejillones y las almejas (en una cazuela con un dedo de agua y tapada), cuela y reserva el líquido.
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Rehoga en la paellera con aceite cigalas, gambas y langostinos y retíralos.
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Pon las anillas de calamar a rehogar con el rape en trozos. Pica el ajo y el pimiento, añádelos a la paellera, así como el tomate rallado.
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Vierte el caldo de los mejillones, agrega doble cantidad de agua que de arroz. Añade el azafrán y un poco de sal. Vierte el arroz ya medido y cuece.
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Unos 10 minutos después, coloca encima los mariscos.
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Cuando la paella alcance el punto apaga y deja reposar 3 minutos tapada con un paño.