Pinchos de secreto con pimientos
291.-Pinchos de secreto con pimientos
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 500 g de secreto ibérico.
- 4 pimientos verdes.
- ½ barra de pan.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1 diente de ajo.
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
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Limpiar los pimientos y secarlos. Cortarlos en rodajas finas. Saltearlos durante 5 ó 6 minutos, en la mitad del aceite caliente. Salpimentar y espolvorear con el azúcar y continuar la cocción durante un par de minutos.
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Eliminar el exceso de grasa del secreto, partirlo en tiras de 1 cm de ancho y salpimentarlo. Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y frotar con él la plancha. Untarla con aceite, calentarla y asar las tiras de carne durante 4 ó 5 minutos por cada lado.
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Cortar el pan en rebanadas de unos 15 mm de grosor en diagonal. Disponer las tiras de secreto sobre ellas y repartir por encima los aritos de pimiento, Sujetarlos, pinchándolos con un palillo, y servirlos enseguida.