Oreja de cerdo en salsa
320.-Oreja de cerdo en salsa
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 40 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 2 Orejas de cerdo
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- Aceite
- 1 cuchara de harina
- ½ cucharadita de Pimentón
- 1 hoja de laurel
- ½ vaso Vino blanco
- 3 cucharas de Tomate frito
- Agua o caldo
- Perejil
- Sal
Instrucciones
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Se cuece la oreja en la olla con media cebolla, la hoja de laurel y sal. Cuando esté bien cocida (unos 15 minutos aprox.), se reserva.
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En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos la otra media cebolla y los ajos picados, cuando esté bien sofrito, se añade la harina y el pimentón; se sofríe un poco y se añade un chorro de vino blanco.
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Se deja al fuego unos minutos para que evapore el alcohol y luego se añade el tomate frito.
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Se mezcla bien todo y se añade agua o caldo y la oreja ya troceada.
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Ponemos un poco de perejil, se rectifica el punto de sal y se deja que ligue la salsa durante unos 10 minutos.