Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo
346.-Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebollas
- 10 pimientos del piquillo
- 1 brick peq. leche evaporada
- 1 chorrito vino blanco
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Instrucciones
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En una cazuela echamos un chorro generoso de aceite oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos laminados, dejamos que se doren y los retiramos.
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En ese aceite sellamos los filetes ya salpimentados (vuelta y vuelta) y los retiramos a un plato.
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En la misma cazuela echamos la cebolla cortada en juliana, con un poco de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos.
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Añadimos los pimientos del piquillo y salteamos 2 minutos.
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Añadimos el vino blanco y cocinamos 2 minutos para evaporar el alcohol.
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Añadimos la leche evaporada y dejamos 5 minutos a fuego medio.
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Retiramos la cazuela y trituramos bien la salsa.
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Ponemos la salsa ala fuego y añadimos los filetes que teníamos reservados.
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Cocinamos todo junto a fuego medio durante 15 minutos.