Ensalada de garbanzos
355.-Ensalada de garbanzos
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 300 g garbanzos cocidos en conserva
- 200 g tomates cherry
- ½ cebolleta
- Atún o bonito en aceite
- 1 pepino
- 2 huevos cocidos
- 90 ml aceite de oliva virgen
- 30 ml vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 1 cucharada miel
- pimienta (al gusto)
- sal
Instrucciones
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Escurrimos y lavamos los garbanzos muy bien. También escurrimos el atún y lo reservamos.
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Lavamos y cortamos el tomate cherry, el pepino y la cebolla en juliana muy fina.
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En una ensaladera, mezclamos los garbanzos con las hortalizas, el atún y los huevos troceados.
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Salpimentamos, mezclamos bien y reservamos.
Para la vinagreta:
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En un cuenco echamos la mostaza, el vinagre, la miel y removemos.
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Agregamos el aceite y regamos la ensalada con el aliño cuando vayamos a servir.