Hummus de pimiento del piquillo y pistachos
359.-Hummus de pimiento del piquillo y pistachos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 Bote grande Garbanzos cocidos en conserva.
- 100 g Pimientos del piquillo en conserva
- 1 Cucharada Tahini
- 1 Diente de ajo
- ¼ Limón
- 50 g Pistachos troceados
Instrucciones
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Escurrimos bien los garbanzos del líquido de conservación, los ponemos en el vaso de la thermomix con el tahini, el diente de ajo, el pimiento y el zumo de limón.
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Trituramos bien hasta tener una pasta lisa.
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Añadimos los pistachos troceados reservando unos cuantos para la presentación, mezclamos con una cuchara.
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Ponemos el hummus en un recipiente y repartimos por encima los pistachos reservados, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.