Rabo estofado
27.-Rabo estofado.
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Comensales 4 personas
Ingredientes
- 1 RABO DE VACA
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 PIMIENTO VERDE
- ½ PIMIENTO ROJO
- ½ Vaso TOMATE TRITURADO
- 1 Vaso VINO BLANCO
- 1 AJO
- ACEITE
- PEREJIL
- PIMIENTA
Instrucciones
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Meter el rabo, una vez troceado, en agua fría, durante al menos 10 minutos.
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Se seca con papel de cocina y se echa sal.
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En la olla se echa aceite y se dora el rabo.
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Se pica la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el tomate, y se rehoga.
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Se añade el vino blanco.
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En el mortero machacamos ajo, perejil y pimienta, lo diluimos con agua y lo echamos al guiso.
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Si fuera necesario se añadiría más agua. Se cierra la olla y se pone a cocer durante 30 minutos, aproximadamente.
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Una vez cocido, pasamos el rabo a una fuente, y la salsa la trituramos con la thermomix; después la añadimos por encima a la carne.