Garbanzos con espinacas
36.-Garbanzos con espinacas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Comensales 4 personas
Ingredientes
- 300 g. GARBANZOS
- 200 g. ESPINACAS
- 100 g. TOMATE NATURAL TRITURADO
- ½ VASO DE VINO BLANCO
- 2 HUEVOS
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1 DIENTE DE AJO
- ACEITE
- SAL
Instrucciones
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El día anterior ponemos a remojo los garbanzos.
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Cocemos los garbanzos en la olla 20 minutos, con agua que les cubra y dos dedos más, una hoja de laurel, aceite y sal.
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Aparte cocemos las espinacas con un poco de sal y una vez hechas, las escurrimos.
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En una cazuela echamos aceite, cebolla y ajo picado y se sofríe, cuando está tierno se añade tomate natural y se deja freír unos 5 minutos.
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Se añaden las espinacas y se sofríe un poco todo ello.
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Se añaden los garbanzos también escurridos, un chorro de vino blanco y un poco de caldo de cocer los garbanzos.
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Se deja cocer todo unos 10 minutos.
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Aparte habremos cocido dos huevos; los machacamos con un tenedor y lo añadimos por encima.
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Si se van quedando demasiado secos, se les añade caldo de cocer los garbanzos que habremos reservado.