4 junio, 2019

Gallina en pepitoria

Name: 46.-Gallina en pepitoria
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 GALLINA; 1 CEBOLLA MEDIANA; 100 gr. JAMÓN; ¾ L. CALDO; 2 HUEVOS; 2 DIENTES DE AJO; 2 CUCHARADAS DE HARINA; 1 VASO DE VINO BLANCO; NUEZ MOSCADA; PIMIENTA NEGRA MOLIDA; SAZONADOR DE HIERVAS AROMÁTICAS; COLORANTE; SAL

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46.-Gallina en pepitoria

Plato Plato principal, Segundo plato

Cocina Española

Keyword Gallina, pepitoria

Tiempo de Preparación 20 minutos

Tiempo de Cocinado 40 minutos

Tiempo Total 1 hora

Comensales 4

Ingredientes

1 GALLINA
1 CEBOLLA MEDIANA
100 gr. JAMÓN
¾ L. CALDO
2 HUEVOS
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 VASO DE VINO BLANCO
NUEZ MOSCADA
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
SAZONADOR DE HIERVAS AROMÁTICAS
COLORANTE
SAL

Instrucciones

Se limpia bien de grasa la gallina, se trocea y se la hecha sal.
Picamos una cebolla mediana, el jamón y los dientes de ajo.
Ponemos aceite en la olla, echamos la gallina y todo el picado; antes de que empiece a dorarse, añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos y añadimos un vaso de vino blanco y 3/4 de litro de caldo.
Echamos un poco de ralladura de nuez moscada, pimienta negra molida, sazonador de hierbas, colorante, un poco de sal y ponemos a cocer con la olla cerrada durante una 1/2 hora.
Aparte, cocemos dos huevos.
Abrimos la olla y añadimos los huevos machacados con un tenedor.
Lo dejamos cocer otro rato.