Entradas recientes
Tarta de piña fría
375.-Tarta de piña fría.
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocinado 5 minutos
Enfriado 6 horas
Comensales 8
Ingredientes
Para la base
- 100 g galletas tipo "María"
- 50 g mantequilla fundida
Para la mousse de piña
- 230 g piña en su jugo
- 80 g del jugo de la piña
- 6 hojas gelatina equivalente a un sobre en polvo
- 390 g nata para montar fría mínimo 35% de materia grasa
- 80 g azúcar blanco
Para decorar
- Rodajas de piña en su jugo
Instrucciones
Para la base:
-
Mezclamos 100 gramos de galleta picada con 50 gramos de mantequilla fundida hasta que estos ingredientes se integren por completo y toda la galleta quede impregnada con la mantequilla.
-
Engrasamos y forramos con papel de horno la base de un molde desmontable. Vertemos la mezcla de galleta y mantequilla, y la alisamos. Refrigeramos mientras seguimos preparando la tarta.
Para la mousse de piña:
-
Trituramos 230 g de piña en su jugo hasta que quede una textura bien fina, reservamos. Reservamos 80 g del jugo que acompaña a la piña para usarlo más adelante.
-
Hidratamos 6 hojas de gelatina en agua fría. Las dejamos durante 5 minutos hasta que se ablanden por completo.
-
Mientras tanto, llevamos a ebullición los 80 gramos del jugo de la piña, dejamos hervir durante unos 30 segundos. Retiramos del fuego.
-
Escurrimos bien la gelatina y la integramos en el jugo de piña que todavía estará caliente. En caso de ser en polvo, vertimos el contenido de un sobre.
-
Vertemos el jugo de piña sobre la piña triturada. Volvemos a triturar durante unos segundos para que se integre todo. Reservamos.
-
Semi montamos 390 gramos de nata para montar fría con 80 gramos de azúcar blanco. Estará lista cuando comiencen a marcarse las varillas de la batidora. Si la hacemos en Thermomix, poner la mariposa y velocidad 2 durante unos 10 segundos aprox.
-
Echamos sobre la nata la mezcla de piña e integramos con la ayuda de una espátula de silicona con movimientos envolventes hasta que se integren por completo todos los ingredientes y la mezcla resultante tenga un color homogéneo.
-
Sacamos el molde con la galleta de la nevera y vertemos en él la mousse de piña. Alisamos la superficie y llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje por completo.
-
Pasado el tiempo de cuajado desmoldamos la tarta de piña y la decoramos con piña en su jugo.
Ensalada de remolacha
372. Ensalada de remolacha
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 Remolacha
- 3 ó 4 Zanahorias
- ½ Cebolleta
- Mayonesa
- Palito de cangrejo Opcional
Instrucciones
-
Se cuece la remolacha y las zanahorias.
-
Se trocea la remolacha, las zanahorias, la cebolleta y el palito de cangrejo (si decidimos añadirlo).
-
Lo ponemos todo ello en una fuente y añadimos mayonesa.
Notas
Se sirve fresca.
Paté de mejillones
369. Paté de mejillones
Tiempo de Preparación 5 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 2 latas Mejillones en escabeche en lata
- 1 lata Mejillones en conserva en lata al natural
- 3 Quesitos
- 6 Palitos de cangrejo
- 15 ml Mayonesa
- Perejil fresco
Instrucciones
-
Retiramos todo el caldo de los mejillones al natural y parte del de los mejillones en escabeche (este conviene reservarlo, por si acaso).
-
Lo colocamos todo en el vaso de la thermomix y lo trituramos hasta que quede tipo mousse.
-
Si se nos ha quedado poco espeso, podemos añadir otro quesito o un poco más de mayonesa, y si por contra es poco manejable, podemos añadir un poco del caldo de los mejillones en escabeche que retiramos al principio.
Notas
Podemos servirlo en pequeños tazones o en las mismas latas de mejillones, decorado con perejil o hierbabuena, y acompañado de tostaditas sobre las que untarlo.
