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Ensalada templada de gulas y gambas
354.-Ensalada templada de gulas y gambas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 bolsa preparado de ensalada o sólo lechuga
- 20 gambas peladas 5 por persona aprox.
- 200 g gulas
- ajo
- Sal
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
Instrucciones
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Pelar y cortar el ajo en láminas.
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En una sartén con fuego medio alto, agregamos los ajos, dejamos que se doren bien y añadimos las gambas. Salteamos todo junto y añadimos las gulas.
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Salteamos todo junto y añadimos las gulas. Salteamos de nuevo, dejamos reducir unos 2 minutos y retiramos del fuego.
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En una ensaladera echamos la mezcla y los tomates cherry. Aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal, y mezclamos todo bien.
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Añadimos encima las gulas y las gambas, mezclamos y listo para servir.
Ensalada de alubias
351.-Ensalada de alubias
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 bote alubias cocidas
- 1 lata maíz
- 2 huevos duros
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde
- 12 tomates pequeños Tipo cherry
- aceite de oliva virgen
- vinagre de jerez
- pimienta molida
- Ajo en polvo
- Sal
Instrucciones
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Se lavan muy bien las alubias, para quitar el sabor a los conservantes, etc.
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Se pica la cebolla, el pimiento y los tomatitos.
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En una ensaladera se ponen las verduras picadas, el maíz y, se añaden las alubias, se dan vueltas con cuidado para no romper las alubias.
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Se pone por encima el huevo cocido en trozos.
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Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre, ajo en polvo, la pimienta y la sal. Se añade a la ensalada, se mezcla bien y, listo.
Aguacate relleno de cuscús
348.-Aguacate relleno de cuscús
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 100 g cuscus
- ½ pepino
- 10 tomates cherry
- 1 cucharada hojas de menta o hierbabuena
- 1 cucharada perejil
- ½ pimiento verde
- 1 cebolleta pequeña
- ½ limón
- sal
Instrucciones
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Se pone el cuscús en un bol y se cubre con la misma cantidad de agua hirviendo. Sazonamos y tapamos con un film de cocina y dejamos que se hidrate durante unso 10 minutos.
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Se pica la cebolleta, el pepino y el pimiento en dados y lo ponemos en un bol. Cortamos los tomates cherry de la misma manera y los añadimos al bol (reservamos 4 para decorar).
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Abrimos los aguacates, sacamos la pulpa (sin romper la cáscara) y la troceamos tambien en dados y añadimos al bol.
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Exprimimos ½ limón encima e incorporamos el cuscús, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de menta picada, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
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Mezclamos bien y rellenamos los aguacates.
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Cortamos los tomates reservados en gajos fino y decoramos los aguacates.