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Lasaña de carne
335.-Lasaña de carne
Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocinado 35 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- Carne picada mezcla de cerdo y ternera
- Cebolla
- Ajos
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Vino blanco
- Tomate frito
- Salsa bechamel
- Mantequilla
- Láminas de lasaña
- Queso para gratinar
Instrucciones
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Ponemos en una sartén, cebolla y ajo a pochar.
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Cuando esté pochado, añadimos la carne picada, sal, pimienta negra, nuez moscada y cuando está casi echo, añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore.
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Añadimos un poco de tomate frito, cuando está suelta la carne.
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Untamos un recipiente con un poco de bechamel y colocamos una fila de láminas de lasaña (cocidas y ablandadas según las instrucciones del paquete) y una capa de de carne, bechamel, y otra fila de lasaña, carne y bechamel.
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Ponemos por encima queso para gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado.
Paella valenciana
332.-Paella valenciana
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 1 hora 30 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 400 g Arroz Bomba
- 1 Kg pollo troceado
- 500 g conejo troceado
- 200 g judías verdes
- 100 g habas frescas o alcachofas
- 100 g tomate troceado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- Pimentón dulce
- Una ramita de romero
- Sal
Instrucciones
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Vierte el aceite sobre la paella y enciende el fuego. Una vez el aceite esté caliente, añade el pollo y un poco más tarde el conejo, sofríelos hasta que adquieran un color dorado. (Da vueltas a las piezas de carne para que se hagan uniformemente).
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A continuación, echa las verduras y rehógalas.
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Vierte el tomate y sofríelo, removiendo constantemente.
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Añade un poco de pimentón; remuévelo apenas un instante, enseguida tienes que verter el agua (Unos 3 litros aprox.), para evitar que se queme.
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Añade el azafrán, el romero y la sal.
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Una vez que el agua rompa a hervir, déjala unos 5 minutos en ebullición con fuego vivo. A continuación, baja a fuego medio y déjala cocer entre 20 y 30 minutos.
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Aviva el fuego y añade el arroz. La forma tradicional de ponerlo es haciendo una cruz en el agua que está hirviendo y repartirlo de modo uniforme por la superficie del recipiente. Prueba y rectifica de sal.
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Mantén el fuego fuerte durante unos 10 minutos y reduce el fuego a la mitad durante otros 10 minutos aproximadamente, hasta que el arroz quede en su punto de cocción.
Lechazo entreasado
329.-Lechazo entreasado
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- ¼ Lechazo troceado
- 6 / 8 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 copa de vinagre
- Perejil
- Aceite
- Sal
Instrucciones
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Se trocea el lechazo y se sazona.
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Lo doramos en una cazuela.
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Cuando ya está bien dorado se añade el vino y se deja que evapore (sobre un minuto).
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Luego se añaden los ajos machacados en el mortero, junto con el vinagre y un poco de perejil.
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Se deja que se vaya haciendo a fuego medio.
