Autor: Rafael Bravo Serrano
Limonada
176.-Limonada
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de reposo 3 días
Comensales 4
Ingredientes
- 5 L vino
- 1 Kg azúcar
- 6 limones
- 2 palitos de canela
Instrucciones
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Echamos en una cazuela el vino, el azúcar y los palitos de canela.
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Los limones los exprimimos con la mano y después que hemos sacado el zumo los cortamos en trozos pequeños y los añadimos al vino.
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Dejamos en reposo durante unos 3 días.
Notas
Conviene remover alguna vez para que se disuelva bien el azúcar.
Lombarda flamante
173.-Lombarda flamante
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocinado 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 Kg Lombarda
- 400 gr manzanas reinetas
- 75 cc aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 gr mantequilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
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Cortar la lombarda en juliana, quitando los troncos.
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La cocemos en la olla durante 5 minutos echando azúcar, sal, vinagre y mantequilla.
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Agregamos las manzanas peladas y descorazonadas, cortadas en cuadraditos y lo dejamos cocer.
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Remover ocasionalmente y cuando estén cocidas se retira y se sirve.
Merluza rellena de gambas
170.-Merluza rellena de gambas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocinado 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Comensales 4
Ingredientes
- 1 merluza abierta sin espina central
- aceite
- 2 ajos
- perejil
- 1 guindilla
- sal
- vino blanco seco jerez
Instrucciones
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Abrimos la merluza por la mitad y se sazona.
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Ponemos aceite en una sartén y calentamos, echamos los ajos picados en fino, perejil y la guindilla desmenuzada; cuando está dorado echamos las gambas, pero muy poco tiempo para que no se pasen.
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Se reparten las gambas por el centro de la merluza y se cierra.
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Echamos un chorro de aceite y otro de vino blanco.
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Lo metemos al horno a 220º C durante unos 20 minutos aproximadamente, sin precalentar.